To jedno z tych ciast, które po prostu zawsze wychodzi. Delikatne, pachnące wanilią, z soczystymi kawałkami brzoskwiń zatopionymi w lekkim, wilgotnym cieście.Przygotujesz je w kilka minut, a efekt — jak z najlepszej cukierni. Idealne do kawy, herbaty lub na letni deser.
🧁 Składniki
(blaszka 25×30 cm lub tortownica 26 cm)
3 jajka¾ szklanki cukru1 opakowanie cukru wanilinowego (opcjonalnie)½ szklanki oleju (np. rzepakowego)1 szklanka jogurtu naturalnego (ok. 200 g)2 szklanki mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli1 puszka brzoskwiń w syropie (ok. 800 g)
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj brzoskwinie.
Odsącz je z syropu, pokrój na połówki lub ćwiartki i odłóż na ręcznik papierowy, by nieco obeschły.
2. Przygotuj ciasto.
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę (ok. 3–5 minut). Ciągle miksując, wlej olej, a następnie dodaj jogurt naturalny.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj delikatnie do połączenia (łyżką lub szpatułką).
3. Pieczenie.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Wylej ciasto i ułóż na wierzchu brzoskwinie (lekko wciskając w masę).
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
