Musiałam nauczyć się wystarczalności.Nie dlatego, że chciałam być silna, ale dlatego, że tak wyszło.Miałam plany — małe, domowe, takie jak rogale z makiem.Nie wszystko się udało. Czasem po prostu nie ma już siły na wszystko, co się zaplanowało
.Ale dziś zrobiłam coś innego. Sernik.Prosty, miękki, z brzoskwiniami i kruszonką — taki, który można zrobić od razu, bez czekania, bez chłodzenia, bez pośpiechu.Pachnie spokojem. I przypomina, że nie wszystko musi być perfekcyjne, żeby było dobre.
🍰 Sernik z brzoskwiniami i kruszonką
Składniki
Ciasto (spód i kruszonka):
- 2 ½ szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g miękkiego masła
- 1 jajko
Wszystko wymieszaj, aż powstanie miękka, sypka masa.Połowę wsyp do formy (25×35 cm, z papierem do pieczenia) i lekko ugnieć.Drugą połowę zostaw na wierzch.
Masa serowa:
- 1 kg sera z wiaderka (gęstego)
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 1 budyń waniliowy (40 g)
- ½ szklanki oleju
- ½ szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
Wszystko zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Dodatkowo
1 puszka brzoskwiń (odsączonych i pokrojonych w plastry)
Przygotowanie
- Na spód wylej połowę masy serowej.
- Ułóż brzoskwinie.
- Wylej resztę masy.
- Posyp pozostałą kruszonką.
- Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 65–70 minut.
- Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku na 15 minut, potem wystudź w temperaturze pokojowej.
🌼 Na koniec
Nie zawsze wychodzi tak, jak zaplanujemy.Ale czasem wystarczy zapach pieczonego ciasta, ciepły kubek herbaty i świadomość, że to, co mamy teraz — naprawdę wystarcza.
