To jedno z tych ciast, które zawsze robi wrażenie.
Miękki, kakaowy biszkopt, delikatny malinowy krem i błyszcząca czekoladowa polewa obsypana wiórkami z mlecznej czekolady – brzmi jak pokusa? Bo nią właśnie jest! ❤️
„Malinowa Pokusa” to klasyczne, warstwowe ciasto, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne na rodzinne przyjęcia, święta czy niedzielny deser.
🟤 Biszkopt kakaowy (z 7 jajek)
Składniki (na dużą blachę 25×38 cm):
- 7 małych jajek
- 1 szklanka + 1 łyżka cukru (ok. 220 g)
- 3/4 szklanki mąki pszennej (ok. 120 g)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (ok. 80 g)
- 3 łyżki kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj po jednym żółtku, miksując krótko na małych obrotach.
- Wmieszaj delikatnie przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 170°C przez ok. 35–40 minut (do suchego patyczka).
- Po wystudzeniu przekrój na dwa równe blaty.
💡 Wskazówka:
Jeśli chcesz, by biszkopt był lekko wilgotny, możesz go nasączyć herbatą malinową lub rozcieńczonym sokiem malinowym.
💗 Krem malinowy
Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 600 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 galaretki malinowe (2 × 75 g)
- 400–450 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 3 łyżki cukru pudru
- (opcjonalnie: 1 płaska łyżeczka żelatyny, jeśli ciasto będzie długo stało w cieple)
Przygotowanie:
- Galaretki malinowe rozpuść w 400 ml gorącej wody. Odstaw do przestudzenia – mają być lekko tężejące.
- Maliny zblenduj (można przetrzeć przez sitko, by pozbyć się pestek).
- Śmietankę ubij z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i krótko zmiksuj.
- Wlej maliny i tężejącą galaretkę, delikatnie wymieszaj.
- Odstaw krem na ok. 20 minut do lodówki, aż lekko zgęstnieje.
🍫 Polewa czekoladowa i dekoracja
Składniki:
- 150 g gorzkiej lub deserowej czekolady
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki śmietanki 30%
- 2 tabliczki mlecznej czekolady (ok. 200 g) – do starcia na wierzch
Przygotowanie:
- W rondelku podgrzej śmietankę z masłem (nie gotuj!).
- Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
- Lekko przestudź i wylej na schłodzone ciasto.
- Zanim polewa zastygnie, posyp wierzch startą mleczną czekoladą (najlepiej obieraczką do warzyw, by uzyskać cienkie wiórki).
🍰 Składanie ciasta
- Na dolny blat biszkoptu wyłóż cały krem malinowy i wyrównaj.
- Przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij.
- Schłodź w lodówce przez 2–3 godziny.
- Wylej polewę, posyp wiórkami i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
🌸 Efekt końcowy
Malinowa Pokusa to ciasto, które łączy:
lekko wilgotny, puszysty kakaowy biszkopt,
delikatny malinowy krem o idealnej konsystencji,
czekoladową polewę i wiórki z mlecznej czekolady.
Wygląda jak z cukierni, smakuje jak z marzeń. 🍓🍫
