Nie ma nic lepszego niż zapach świeżych, domowych rogali o poranku.Złociste, puszyste i delikatnie maślane – te rogale to klasyka, która sprawdzi się zarówno na słodko (z dżemem, miodem, konfiturą), jak i na wytrawnie (z szynką, serem, warzywami).Posypane makiem, pachną domem i spokojem.Jeśli szukasz prostego, ale efektownego przepisu – ten jest właśnie dla Ciebie 💛
📝 Składniki (na ok. 12–14 sztuk)
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży instant
- 200 ml letniego mleka
- 50–80 g cukru (50 g – wersja neutralna, 80 g – słodsze rogale)
- 100 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla miękkości i aromatu)
Do posmarowania i posypania:
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
- 2–3 łyżki maku (lub sezamu, jeśli wolisz)
👩🍳 Wykonanie krok po kroku
1️⃣ Przygotuj rozczyn (jeśli używasz świeżych drożdży)
Do małej miski wlej połowę mleka (letniego, nie gorącego!), dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i drożdże.
Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn zacznie się pienić.
(Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je od razu do mąki — bez rozczynu.)
2️⃣ Wyrób ciasto
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, wlej resztę mleka, dodaj jajko, żółtko, miód i rozczyn.Zagnieć ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem) przez ok. 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.Dodaj miękkie masło i wyrabiaj jeszcze 8–10 minut, aż całkowicie się wchłonie.Gotowe ciasto powinno być sprężyste i miękkie, ale nie klejące.
Dodaj miękkie masło i wyrabiaj jeszcze 8–10 minut, aż całkowicie się wchłonie.Gotowe ciasto powinno być sprężyste i miękkie, ale nie klejące.
3️⃣ Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
4️⃣ Formowanie rogali
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj (zagnieć lekko).Podziel na 2–3 części. Każdą rozwałkuj w kształt koła o grubości ok. 3–4 mm.Podziel na trójkąty (jak pizzę).Zwijaj każdy trójkąt od podstawy do czubka, lekko rozciągając końcówki, by uformować kształt rogalika.Ułóż na blasze z papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
5️⃣ Drugie wyrastanie
Przykryj rogale ściereczką i odstaw na 30–40 minut, aż ponownie podrosną.
6️⃣ Pieczenie
Posmaruj wierzch jajkiem wymieszanym z mlekiem i posyp makiem.Piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–20 minut, aż będą złociste.—
7️⃣ Po upieczeniu
Wyjmij z piekarnika i od razu przykryj czystą ściereczką — dzięki temu skórka pozostanie miękka.Ostudź na kratce.
💡 Wskazówki:
Jeśli chcesz rogale bardziej wytrawne, zmniejsz cukier do 30–40 g ✨ Podsumowanie
🧺 Jak przechowywać
Możesz dodać łyżkę oleju zamiast części masła.Jeśli chcesz słodsze rogale śniadaniowe, zwiększ cukier do 80 g i po wystudzeniu możesz je delikatnie polukrować.Ciasto idealnie nadaje się też na bułeczki, ślimaczki czy mini chałki.Możesz dodać do środka ser, szynkę lub dżem – ciasto świetnie trzyma formę.
✨ Podsumowanie
Miękkie, pachnące, złociste i uniwersalne – te rogale sprawdzą się zawsze.Na śniadanie, do lunchboxa, na piknik czy do kawy.Pachną drożdżowym ciastem, masłem i… domem 🥰
Miękkie, pachnące, złociste i uniwersalne – te rogale sprawdzą się zawsze.
Na śniadanie, do lunchboxa, na piknik czy do kawy.
Pachną drożdżowym ciastem, masłem i… domem 🥰
